SALAME DI CIOCCOLATO

Attenzione perche' il salame di cioccolato e' ingannevole. Semplice nella preparazione, e' un attimo che venga schifoso. Il lato infido di questo dolce si cela nell'equilibrio delicato tra gli ingredienti. Solo facendolo piu' volte o avendo un certo fondello verra' alfine perfetto.

INGREDIENTI/

- 150 gr. Biscotti secchi 

- 150 gr. Cioccolato fondente dal sapore intenso

- 75 gr. Burro

- 50 gr. Zucchero

- 1 uovo

- 1 cucchiaio di cacao amaro

- 1 cucchiaio di ruhm (o di piu' se lo reggete)

- 1 manciata di mandorle

PROCEDIMENTO/ 

- Sbriciolate i biscotti con una certa violenza risparmiandone dei pezzettini 

- Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria 

- Montate il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite il cioccolato, poi l'uovo, il ruhm, il cacao. 

- Aggiungete i biscotti sbriciolati e le mandorle sgusciate

- Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno e cercate di modellarlo nella forma di un lungo cilindro. Ci vuole un certo virtuosismo. 

- Avvolgete il salame nella carta e mettete in frigo per un paio di ore.

- Se siete amanti dell'estetica dell'insaccato potete rendere il salame piuttosto simile ad uno vero spolverandolo di zucchero a velo una volta pronto, e passandoci poi una mano sopra.

- in uno slancio di perfezionismo potete anche creare una etichetta da mettere intorno al salame per fregare anche i più' scaltri riconoscitori di salame